A alface tem origem no Leste do Mediterrâneo, sendo atualmente cultivada em todo o mundo para o consumo de saladas. Este legume apresenta inúmeras variedades que de distinguem sobretudo pelo tipo de cor, tamanho, forma e textura da folha.
A alface apresenta um baixo valor energético (12kcal/100g). Esta hortícula é maioritariamente constiuida por áua (96%) e é fonte de ácido fólico e potássio.
